{"title":"nos produits du moments 30 janvier","description":"","products":[{"product_id":"truffe-noire-fraiche-extra","title":"Truffes noires du Périgord fraîches Entières- Origine FRANCE - tuber melanosporum","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNos \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre. Nos experts ont alors la responsabilité de trier, laver, brosser et canifer chaque \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, une par une à la main. Cette méthode méticuleuse permet de sélectionner le meilleur produit à destination de vos assiettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePendant la sélection nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Cependant un autre facteur entre en compte et c’est de loin le plus important, la saveur de la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Le canifage (faire une entaille dans la peau d’une truffe fraîche), permet à nos professionnels de vérifier la qualité de la truffe. Ils en vérifient la couleur de la chair qui doit être sombre, avec des veines blanches.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTRUFFES NOIRES FRAÎCHES DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa mention \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e« du Périgord »\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e correspond à la dénomination règlementaire de la variété de truffe qu’est la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Ce n’est pas une appellation d’origine. Les \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes noires du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (Tuber melanosporum) peuvent donc être récoltées en France, en Espagne, Italie, Australie ou encore Chili. Nous retrouvons cette dénomination sur d’autres produits, tels que les champignons de Paris ou les choux de Bruxelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses, depuis près de deux siècles nous en avons fait une spécialité maison. Composée de plus de cinquante nuances aromatiques, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ela truffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e est un produit gastronomique complexe. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e d’exceptions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes notes boisées de la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTuber melanosporum \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esont idéales pour élever et sublimer vos préparations culinaires. La \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e noire possède un autre atout, elle est consommable crue mais peut également être cuisinée, ce qui permet une utilisation dont seule votre créativité sera la limite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto produit : @lesideesclaire \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"50 g","offer_id":45389630013715,"sku":"TF-MELA-50-TH","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":45389630046483,"sku":"TF-MELA-100-TH","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":47564763103507,"sku":"TF-MELA-200-TH","price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":47564763136275,"sku":"TF-MELA-500-TH","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/IMG_8011.jpg?v=1736180357"}],"url":"https:\/\/truffeshenras.com\/collections\/nos-produits-du-moments-30-janvier.oembed","provider":"MAISON HENRAS 1820","version":"1.0","type":"link"}