{"title":"Pour un dîner en amoureux....","description":"\u003cp\u003eDécouvrez nos suggestions d'ingrédients pour simplement sublimer un dîner à 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe  noie du Périgord s'invite fraîche, mais nos préparations prêtes à être utilisées facilement, pour un moment inoubliable !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"truffe-noire-fraiche-extra","title":"Truffes noires du Périgord fraîches Entières- Origine FRANCE - tuber melanosporum","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNos \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre. Nos experts ont alors la responsabilité de trier, laver, brosser et canifer chaque \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, une par une à la main. Cette méthode méticuleuse permet de sélectionner le meilleur produit à destination de vos assiettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePendant la sélection nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Cependant un autre facteur entre en compte et c’est de loin le plus important, la saveur de la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Le canifage (faire une entaille dans la peau d’une truffe fraîche), permet à nos professionnels de vérifier la qualité de la truffe. Ils en vérifient la couleur de la chair qui doit être sombre, avec des veines blanches.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTRUFFES NOIRES FRAÎCHES DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa mention \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e« du Périgord »\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e correspond à la dénomination règlementaire de la variété de truffe qu’est la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Ce n’est pas une appellation d’origine. Les \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes noires du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (Tuber melanosporum) peuvent donc être récoltées en France, en Espagne, Italie, Australie ou encore Chili. Nous retrouvons cette dénomination sur d’autres produits, tels que les champignons de Paris ou les choux de Bruxelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses, depuis près de deux siècles nous en avons fait une spécialité maison. Composée de plus de cinquante nuances aromatiques, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ela truffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e est un produit gastronomique complexe. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e d’exceptions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes notes boisées de la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTuber melanosporum \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esont idéales pour élever et sublimer vos préparations culinaires. La \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e noire possède un autre atout, elle est consommable crue mais peut également être cuisinée, ce qui permet une utilisation dont seule votre créativité sera la limite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto produit : @lesideesclaire \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"50 g","offer_id":45389630013715,"sku":"TF-MELA-50-TH","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":45389630046483,"sku":"TF-MELA-100-TH","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":47564763103507,"sku":"TF-MELA-200-TH","price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":47564763136275,"sku":"TF-MELA-500-TH","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/IMG_8011.jpg?v=1736180357"},{"product_id":"huile-olive-vierge-extra-truffe-noire","title":"Huile d'olive vierge extra à la truffe noire du Périgord 1%","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"62853466\" _msthash=\"357\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’huile d’olive extra vierge à la truffe noire\u003c\/strong\u003e est fabriquée par nos soins dans nos ateliers dans le Lot, à partir d’une \u003cstrong\u003ehuile vierge artisanale\u003c\/strong\u003e et de nos \u003cstrong\u003etruffes\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e. Notre \u003cstrong\u003ehuile\u003c\/strong\u003e, à la fois fruitée et riche en arômes boisés, est un condiment exceptionnel dont les ingrédients sont choisis avec le plus grand soin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"360441835\" _msthash=\"356\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003eLa Maison Truffes Henras élabore cette huile d’olive à la \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e avec soin. C’est donc, avec la même exigence que celle employée lors de la sélection et la préparation de nos \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffes\u003c\/b\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003eque nous avons choisi une \u003cstrong\u003ehuile d’olive vierge extra\u003c\/strong\u003e qui respecte des critères d’excellence : \u003cstrong\u003el’huile\u003c\/strong\u003e est faite à base d’olives récoltées, nettoyées et effeuillées dans les dernières 24 heures pour garantir leur fraîcheur, puis les olives sont pressées une unique fois à froid de manière mécanique en gage de qualité, sans utiliser de compléments chimiques. Ceci garantit la certification HOVE, ou\u003cstrong\u003e huile d’olive extra vierge. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2 _msthidden=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _msttexthash=\"446017\" _msthash=\"355\"\u003eLA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan _mstmutation=\"1\" _msttexthash=\"345604974\" _msthash=\"358\"\u003eLa\u003cstrong\u003e truffe \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\" _msttexthash=\"38276095\" _msthash=\"790\"\u003e\u003cstrong\u003enoire\u003c\/strong\u003e porte bien des noms, truffe d’hiver, \u003cstrong\u003etruffe du Périgord\u003c\/strong\u003e ou encore \u003cstrong\u003eTuber melanosporum\u003c\/strong\u003e de son nom scientifique... Elle est un véritable joyau de la gastronomie dans le monde entier. Depuis près de 200 ans, elle fait partie des mets favoris des gastronomes. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003e\u003cbr _istranslated=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e Chaque année, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003ependant la période des fêtes de fin d’année, un véritable engouement s’installe autour de ce produit d’exception. Ses notes boisées, ses saveurs à la fois intenses et subtiles attirent gourmands et gourmets qui veulent agrémenter leurs plats de fêtes de \u003cstrong\u003etruffes noires\u003c\/strong\u003e. La délicatesse de la \u003cstrong\u003etruffe noire\u003c\/strong\u003e en fait un produit agréable à cuisiner qui supporte une cuisson douce afin de préserver ses arômes. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":45504137068819,"sku":"HU-OLTN100-TH","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/huile-olive-truffe-noire.webp?v=1775553585"},{"product_id":"tagliolini-truffe","title":"Tagliolini à la truffe noire du Périgord 2,1%","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"12160551\" _msthash=\"3563\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes \u003cstrong\u003eTagliolinis\u003c\/strong\u003e à la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e sont fabriqués à base d’ingrédients rigoureusement sélectionnés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _msttexthash=\"100461595\" _msthash=\"3562\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe jus de truffe noire présent dans la recette des\u003cstrong\u003e Taglioni à la truffe noire\u003c\/strong\u003e est issu des premières cuissons de nos truffes noires. Sa forte intensité aromatique provient du fait qu’il n’est pas dilué à de l’eau lors de sa préparation. Il est par la suite complété par notre brisure de truffe « Maison »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"53797107\" _msthash=\"3561\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes \u003cstrong\u003eTagliolinis\u003c\/strong\u003e à la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Maison Henras, sont fabriqués en France par un de nos partenaires artisans, sélectionné pour son savoir-faire et son expertise. Il utilise la recette ancestrale des \u003cstrong\u003eTagliolinis\u003c\/strong\u003e : un parfait mélange de semoule de blé dur agrémenté de brisures et jus de\u003cstrong\u003e truffes noires\u003c\/strong\u003e de la Maison Henras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _msttexthash=\"73222812\" _msthash=\"3560\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCes ingrédients sont mélangés dans un pétrin, pour en faire une pâte lisse et homogène. Cette dernière est passée au laminoir pour donner des \u003cstrong\u003eTagliolinis\u003c\/strong\u003e fines et régulières. Ils sont ensuite enroulés sur eux-mêmes en petit nid, puis mis à sécher à basse température avant d’être conditionnés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45504217612563,"sku":"PA R-TGLN250-TH","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/tagliolini-truffe-noire.webp?v=1774346000"},{"product_id":"jus-de-truffes-noires","title":"Jus de truffes noires","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp\u003eNous utilisons l’entièreté de nos \u003cstrong\u003etruffes\u003c\/strong\u003e. La Maison Truffes Henras s’attache à respecter le produit et à le sublimer sous toutes ses formes. Notre jus en conserve provient des conserves de 1ère cuisson ou 1ère ébullition. Pendant cette cuisson, les \u003cstrong\u003etruffes fraîches\u003c\/strong\u003e perdent 25% de leurs poids, c’est le fameux jus de truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garantir la saveur de notre \u003cstrong\u003ejus de truffes\u003c\/strong\u003e en conserve, nous n’ajoutons aucun artifice et nous ne le diluons pas. Notre jus est riche en goût, puissant et garantit 100% \u003cstrong\u003eTuber melanosporum.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTUBER MELANOSPORUM\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/strong\u003e, en latin \u003cstrong\u003eTuber melanosporum\u003c\/strong\u003e, est à la cuisine ce que le diamant est à la joaillerie, une apothéose. Ses riches saveurs boisées en font un met de choix que l’on trouve sur les plus grandes tables de la gastronomie depuis plusieurs générations. Contrairement à la \u003cstrong\u003etruffe blanche d’Italie\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eTuber melanosporum\u003c\/strong\u003e conserve ses arômes à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn hiver, à l’approche des fêtes de fin d’année, la \u003cstrong\u003etruffe noire\u003c\/strong\u003e est souvent au rendez-vous mais reste introuvable le reste de l’année. Cependant notre connaissance du produit et notre expertise nous a permis de développer une \u003cstrong\u003egamme de conserves de truffe noire\u003c\/strong\u003e disponible toute l’année qui vous garantit le goût de la \u003cstrong\u003eTuber melanosporum\u003c\/strong\u003e, même en été.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"50 g","offer_id":45389634634003,"sku":"TC-JUS50-TH","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":45389634666771,"sku":"TC-JUS100-TH","price":36.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/conserve-jus-de-truffe.webp?v=1774343312"},{"product_id":"morceaux-de-truffe-noire-fraiche","title":"Morceaux de truffes noires du Périgord fraîches -Origine FRANCE - tuber melanosporum","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNos \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre. Nos experts ont alors la responsabilité de trier, laver, brosser et canifer chaque \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, une par une à la main. Cette méthode méticuleuse permet de sélectionner le meilleur produit à destination de vos assiettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePendant la sélection, nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffes\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Cependant un autre facteur entre en compte et c’est de loin le plus important, la saveur de la truffe. Le canifage (faire une entaille dans la peau d’une truffe fraîche), permet à nos professionnels de vérifier la qualité de la truffe. Ils en vérifient la couleur de la chair qui doit être sombre, avec des veines blanches. Lors du tri et de la sélection nos experts, taillent \u003c\/span\u003e les truffes de \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e façon à retirer les bords abimés donnant nos morceaux de \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffes noires\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTRUFFES NOIRES DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffes noires du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e (Tuber melanosporum) peuvent donc être récoltées en France, en Espagne, Italie, Australie ou encore Chili. Nous retrouvons cette dénomination sur d’autres produits, tels que les champignons de Paris ou les choux de Bruxelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses, depuis près de deux siècles nous en avons fait une spécialité maison. Composée de plus de cinquante nuances aromatiques, \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ela truffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e est un produit gastronomique complexe. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffes fraîches\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e d’exceptions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes notes boisées de la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eTuber melanosporum \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esont idéales pour élever et sublimer vos préparations culinaires. La \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e noire possède un autre atout, elle est consommable crue mais peut également être cuisinée, ce qui permet une utilisation dont seule votre créativité sera la limite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"50 g","offer_id":54833467687288,"sku":"MF-MELA-50-TH","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":45389636501779,"sku":"MF-MELA-100-TH","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":45389636534547,"sku":"MF-MELA-200-TH","price":258.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":45389636567315,"sku":"MF-MELA-500-TH","price":645.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/truffenoiremorceaux.png?v=1720613232"},{"product_id":"foie-gras-de-canard-entier","title":"Foie gras de canard entier à la truffe noire du Périgord 5%","description":"\u003cdiv align=\"justify\" _msthidden=\"5\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\" _msthash=\"386\" _msttexthash=\"67913495\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne recette simple et délicieuse uniquement composée de foie gras entier de canard \u003c\/span\u003e et \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (5%), assaisonnés de sel et de poivre blanc. Aucun arôme n’est ajouté à la composition de ce produit, ce qui permet aux délicieuses saveurs de la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e de \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e se diffuser parfaitement dans le foie de canard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\" _msthash=\"385\" _msttexthash=\"79691807\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe foie gras sélectionné dans notre recette est issu d’un élevage de canards français. La Maison Truffes Henras l’a choisie pour sa texture ferme et fondante à la fois, ainsi que sa richesse en goût qui rappelle les saveurs du terroir. Un goût rond et gourmand, qui se marie idéalement avec le bouquet de saveurs subtiles et uniques du beau \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003ediamant noir.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\" _msthidden=\"5\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\" _msthidden=\"5\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _msthash=\"384\" _msttexthash=\"446017\"\u003eLA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\" _msthash=\"383\" _msttexthash=\"152344348\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent \u003c\/span\u003e la truffe \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003enoire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e pour la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe d’été\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan _msthidden=\"1\" _mstmutation=\"1\" _msthash=\"387\" _msttexthash=\"19097247\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003eLa Maison Henras\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a décidé de proposer une\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003e nouvelle génération inédite de produits « truffés » \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003equi déclinent le vrai goût de la\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003e Tuber melanosporum cuite, sans artifice, ni arôme ajouté.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"90 g","offer_id":45504125141267,"sku":"TH-FOCANA90-TH","price":32.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/foie-gras-truffe-noire.webp?v=1774342854"},{"product_id":"tartinable-artichaut-sans-arome","title":"Tartinable d'artichauts à la truffe noire du Périgord 5%","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"98179081\" _msthash=\"1687\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe tartinable d'artichauts à la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e 5 % sans arôme ajouté, est un produit inédit. Réalisé à partir d'ingrédients d'origine naturelle, sans aucun additif, ni ajout d'arôme, il sera l'allié de vos apéritifs en famille ou entre amis. Sur une tartine de pain grillé, ou en \"dip\", Cette préparation \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffée\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e aux saveurs subtiles et douces qui révèle un mélange de saveur de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e et d'artichaut qui raviront vos palais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"110306807\" _msthash=\"1686\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNotre recette est composée de près de 40 % d’artichauts, adoucie avec des petits pois et relevée par 5 \u003c\/span\u003e % de \u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffes noires\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e du Périgord et 3 % \u003c\/span\u003e de \u003cb _istranslated=\"1\"\u003ejus de truffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, pour un goût parfaitement équilibré. La Maison Henras a fait le choix de ne pas ajouter d’arômes dans sa recette, afin de vous proposer le véritable goût de la \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, sans artifice. C’est un apéritif à la texture crémeuse et veloutée, pour un moment de partage très gourmand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"69569669\" _msthash=\"1685\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour réaliser ce tartinable d’artichauts, la Maison Henras a intégré 5 % \u003c\/span\u003e de \u003cb _istranslated=\"1\"\u003emorceaux de nos truffes noires du Périgord\u003c\/b\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eissues des récoltes de pleine saison, broyés et une préparation infusée au jus de \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois \u003c\/span\u003e de la \u003cb _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esubtil, léger et destiné à sublimer la saveur de ce tartinable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 _msthash=\"1478\" _msttexthash=\"4222491\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 _msthidden=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _msttexthash=\"446017\" _msthash=\"1776\"\u003eLA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"152344348\" _msthash=\"1683\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent \u003c\/span\u003e la truffe \u003cb _istranslated=\"1\"\u003enoire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e pour la \u003c\/span\u003e\u003cb _istranslated=\"1\"\u003etruffe d’été\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb _msttexthash=\"19097247\" _msthash=\"1682\"\u003eLa Maison Henras a décidé de proposer une nouvelle génération inédite de produits « truffés » qui déclinent le vrai goût de la Tuber melanosporum cuite, sans artifice, ni arôme ajouté.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"100 g","offer_id":45504221774099,"sku":"SA-ARTI-TH","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/tartinable-artichaut-truffe.webp?v=1775554545"},{"product_id":"creme-fromages-truffe","title":"Crème aux fromages français à la truffe noire du Périgord 5%","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"3500510\" _msthash=\"1428\"\u003e\u003cspan _msttexthash=\"70915663\" _msthash=\"12250\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003eCette délicieuse crème aux \u003c\/span\u003e fromages français \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eà la truffe noire 5%\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e sans arômes ajoutés, est composée de fromages et \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e sélectionnées par la Maison Truffes Henras. C’est un mariage étonnant et parfaitement équilibré car chaque ingrédient trouve une place de choix dans cette préparation à la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"40587131\" _msthash=\"543\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa Maison Truffes Henras a choisi de travailler des fromages français incontournables : le Comté et le Reblochon, typiques des terroirs français. Leur goût caractéristique se fond parfaitement avec les saveurs délicates de \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ela truffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (Tuber melanosporum).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"68530150\" _msthash=\"542\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour réaliser cette crème aux fromages français, la Maison Henras a intégré 5 \u003c\/span\u003e % de \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003emorceaux de truffes noires\u003c\/b\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003edu Périgord\u003c\/b\u003e, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eissues des récoltes de pleine saison, broyés puis infusée la préparation à 3 % de jus de \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois du \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003ediamant noir\u003c\/b\u003e, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de cette crème.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" _msttexthash=\"446017\" _msthash=\"541\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"152344348\" _msthash=\"540\" _msthidden=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent \u003c\/span\u003e la truffe \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003enoire\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e pour la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe d’été\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _istranslated=\"1\"\u003e (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan _msttexthash=\"19097247\" _msthash=\"545\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003eLa Maison Henras\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\"\u003e a décidé de proposer une\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003e nouvelle génération inédite de produits « truffés » \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" _mstmutation=\"1\"\u003equi déclinent le vrai goût de la\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003e Tuber melanosporum cuite, sans artifice, ni arôme ajouté.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"100 g","offer_id":45504124223763,"sku":"SA-FROM-TH","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/creme-fromage-truffe.webp?v=1774342932"},{"product_id":"petit-pate-belle-epoque-au-foie-gras-entier","title":"Petit pâté Belle époque au foie gras entier et à la truffe noire du Périgord 6%","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"90073711\" _msthash=\"414\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe petit pâté \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBelle époque\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e à la truffe noire du Périgord 6 % - \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eSANS ARÔME AJOUTÉ\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, est un produit d’exception. Il est fabriqué artisanalement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord (\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTuber melanosporum), foie gras de canard entier du Sud-Ouest, viandes françaises ... C’est un pur régal !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"8566220\" _msthash=\"413\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSa recette est un mélange parfaitement équilibré, qui laisse se dévoiler le goût délicat de la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"85823257\" _msthash=\"412\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour réaliser ce petit pâté \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBelle époque\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, la \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaison Henras a intégré 6 \u003c\/span\u003e % de \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003emorceaux de truffes noires du Périgord \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ebroyés, issues des récoltes de pleine saison, et a choisi d’infuser la préparation à 3 % de jus de \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois de la truffe noire, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de ce petit pâté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"7694115\" _msthash=\"411\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ la découpe, on distingue une belle enveloppe de viande entourant un délicieux cœur de foie gras à la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003etruffe noire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"446017\" _msthash=\"410\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" _msthidden=\"1\" _msttexthash=\"152344348\" _msthash=\"409\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe noire du Périgord\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent \u003c\/span\u003e la truffe \u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003enoire\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e pour la \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\"\u003etruffe d’été\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _istranslated=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan _mstmutation=\"1\" _msttexthash=\"19097247\" _msthash=\"415\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003eLa Maison Henras\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a décidé de proposer une \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003enouvelle génération inédite de produits « truffés »\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e qui déclinent le vrai goût de la\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" _mstmutation=\"1\"\u003e Tuber melanosporum cuite, sans artifice, ni arôme ajouté.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"100 g","offer_id":45504158073107,"sku":"SA-PATE-TH","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/pate-foie-gras-truffe.webp?v=1774281231"},{"product_id":"bocaux-pelures-de-truffes-pro","title":"Pelures 1ère ébullition de truffes noires du Périgord","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA l’origine, la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epelure de truffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e était composée de peaux de \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffes\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e entières pelées. Aujourd’hui, la vente \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e pelée se fait rare et la pelure est produite grâce à la découpe \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003epetites truffes\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e en fines lamelles de la largeur d’une épluchure. Ce sont des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etubers\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e irréguliers, qui peuvent avoir quelques défauts, cependant le goût propre à la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eTuber melanosporum\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e est toujours au rendez-vous.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAprès avoir été sélectionnées les pelures de truffe sont déposées dans leur bocal. Là, nous parlons \u003c\/span\u003e de \u003cb\u003e« \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003epoids net de truffe à l’emboitage\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e ».\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Ensuite, nous ajoutons du jus de truffes et du sel. Le tout, correspond au \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e« \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003epoids net ».\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Les bocaux sont ensuite stérilisés. Le \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e« \u003c\/b\u003epoids \u003cb\u003e\u003ci\u003enet égoutté »,\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ecorrespond au poids des pelures de truffe cuites sans le jus contenu dans le bocal. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour plus d’informations sur les différents poids indiqués sur nos bocaux rendez-vous sur le \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ca href=\"https:\/\/truffeshenras.com\/blogs\/le-saviez-vous\/le-poids-des-truffes-de-premiere-ebullition\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eblog\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa première ébullition ou première cuisson est habituellement réservée aux conserves destinées aux professionnels de la restauration. C’est une seule et unique stérilisation qui est appliquée à la \u003c\/span\u003e\u003cb\u003etruffe\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, afin de conserver toutes ses précieuses saveurs. La Maison Truffes Henras fut la première à en maîtriser la réalisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTUBER MELANOSPORUM\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVéritable reine de la cuisine la \u003cstrong\u003eTuber melanosporum\u003c\/strong\u003e ou plus communément la\u003cstrong\u003e truffe noire\u003c\/strong\u003e, dégage un parfum subtil aux arômes boisés et vanillés. Elle est la \u003cstrong\u003etruffe\u003c\/strong\u003e la plus employée par les chefs que ce soit en préparations froides ou chaudes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cavage de\u003cstrong\u003e Tuber melanosporum\u003c\/strong\u003e débute mi-novembre et termine à la mi-mars, cependant la \u003cstrong\u003etruffe noire\u003c\/strong\u003e est à sa quintessence qu’à partir de mi-janvier. Les conserves de 1ère cuisson permettent de consommer \u003cstrong\u003ela truffe noire du Périgord\u003c\/strong\u003e tout au long de l’année. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henras","offers":[{"title":"12,5","offer_id":55328004702584,"sku":"RTX-PELU16-TH","price":12.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25","offer_id":55328004735352,"sku":"RTX-PELU33-TH","price":23.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55328004768120,"sku":"RTX-PELU50-TH","price":35.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":55328004800888,"sku":"RTX-PELU100-TH","price":71.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":55328004833656,"sku":"RTX-PELU200-TH","price":142.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":55336986444152,"sku":null,"price":605.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/6829\/8003\/files\/conserve-pelures-truffes-noires_8bc3a727-17c9-4fc7-9345-dbcc74b40557.webp?v=1761143191"}],"url":"https:\/\/truffeshenras.com\/collections\/pour-un-diner-en-amoureux.oembed","provider":"MAISON HENRAS 1820","version":"1.0","type":"link"}