Brie à la truffe rôti

Ingredients: 

• 1 Brie
• 1 oignon ciselé
• 300g de champignons
• 200g de mascarpone
• 100g de noisettes torréffiées
• 33g de pelure de truffe 
• lamelles de truffe
• 1cuil à soupe de miel

Préparation : 

1. Coupez votre brie entier dans le sens de la largeur, afin de l'ouvrir en deux et de créer un chapeau qui se refermera sur la garniture. Ciselez votre oignon. 

2. Faites reposer un bol de miel (3cas), avec lamelles et jus de truffe (min48h).

3. Dans une poêle avec l'huile, faites revenir à feu moyen votre oignon. Pendant ce temps, hachez vos champignons et ajoutez-les à la poêle. Faites suer. 

4. Une fois que les oignons auront bien absorbé la couleur des champignons, versez dans un récipient et ajoutez le mascarpone. Poivrez bien et salez. 

5. Mélangez à l'aide d'une maryse et une fois la préparation bien homogène, tartinez-la à l'intérieur de votre brie. Recouvrez de noisettes torréfiées. 

6. Laissez reposer le brie (min 48h).

7. Préchauffez votre four à 180°C. placez votre brie dans un plat. Quadrillez le dessus avec un couteau et badigeonnez de miel. Enfournez 30 minutes.

8. En fin de cuisson, rajoutez du miel truffé et la pelure, puis servez. 

Recette détaillé en vidéo sur notre compte INSTAGRAM : @truffeshenras