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Broken black truffles

Broken black truffles

TUBER MELANOSPORUM Variety of black truffle

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Regular price 14,30 €
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PRODUCT DESCRIPTION

Our canned broken truffles are ideal for the preparation of juice or sauce. Its subtle and tasty taste is guaranteed by Maison Truffes Henras. It is made from 100% black Périgord truffles (Tuber melanosporum). The black truffle in its easiest use with an easy-to-handle product.

USING ADVICE

Broken canned black truffles are a preparation that allows you to rediscover the taste of Tuber melanosporum. Very finely crushed, it is mainly used to enhance preparations that do not require truffle chewing. Ideal in your recipes for scrambled eggs or mashed potatoes. It is recommended to add it at the end of cooking.

CONSERVATION ADVICE

- Store in a dry place away from heat.
- After opening, keep refrigerated and consume quickly.
- The expiry date is on the lid of the product.

Capacity

From the best vintages
Prepared by hand
Delivery 24 to 48h
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DELIVERY INFORMATION

Orders of dry products are shipped from Monday to Thursday, via our partner carrier Colissimo.

Delivery times are generally 2 to 3 days.

You will receive a shipping email for your order, along with a tracking number for your package and the link to track it.

INGRÉDIENTS

- Black truffles (Tuber melanosporum)
- Truffle juice
- Salt

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MANUFACTURE OF OUR CANNED BROKEN BLACK TRUFFLES

Nothing is lost during the preparation of our truffles . During sorting, selection and cleaning, we recover all the shards that separate from our first-class black truffles to break them up.
We add to that second category truffles and we grind everything very finely to recover a precious mixture: the 100% Tuber melanosporum broken . Added to this is our tasty black truffle juice , which adds substance to also incorporate into your recipes for an ever more intense experience.

TUBER MELANOSPORUM


The sweet fragrance of Tuber melanosporum has been present on our plates for a long time, it has been the undisputed queen of gastronomy for more than 200 years. Its characteristic flavors, both intense and subtle, make the Périgord black truffle an ally of choice in the creation of creative and gourmet recipes, cold or hot.
During the end of year celebrations, truffles are eaten in many homes, this period is favorable, because the black truffle is harvested from mid-November to mid-March. Canning broken truffles makes it possible to consume Tuber melanosporum throughout the year, regardless of seasonality.

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    Monday to Friday from 9 a.m. to 5 p.m. on 05 31 60 02 11 (non-surcharged call)

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    Vacuum-packed truffles + ice pack

COMPLEMENTARY QUESTIONS

What is the broken truffle?

The broken truffles correspond to a very finely ground truffle, recovered from first and second choice truffles and accompanied by a concentrated truffle juice.

What is the rarest truffle?

The rarest truffle is the white Alba truffle. This Italian truffle is highly sought after and top of the range and grows in the Piedmont region. It has alliaceous flavors as well as a smell of honey, lime blossom and sometimes hay.

Comment utiliser les brisures de truffes ?

Les brisures de truffes noires du Périgord (tuber melanosporum) sont un produit qui ajoute une touche exquise à de nombreux plats, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus raffinées. En effet, il est possible de tirer le meilleur parti de ces délices de multiples façons.

Tout d’abord, il est possible de se servir des brisures comme garniture à vos plats. En effet, elles se marient parfaitement avec des pâtes, un risotto, des œufs brouillés, une purée ou encore dans du foie gras. En effet, la brisure de tuber melanosporum se mélange à la perfection avec du foie gras pour offrir une entrée digne des plus grands chefs. Il vous suffit en effet de mettre votre brisure de truffes à l’intérieur de votre foie gras pour obtenir un plat d’une qualité exceptionnelle.

Ensuite, les brisures de truffes du Périgord s’intègrent à la perfection dans une sauce pour un plat de pâtes, une sauce à la crème ou encore avec de la viande. Ce produit de qualité apportera une richesse aromatique, de la saveur et du goût à vos recettes.

Enfin, la brisure de tuber melanosporum se mariera à la perfection avec des plats à base de fromages. Effet, il vous suffira d’ajouter de la brisure à vos gratins, fondus,… pour apporter une touche de raffinement et d’élégance à ces plats généreux.

À quels prix peut-on trouver de la brisure de truffe ?

Les prix des brisures de truffes en conserve peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment de la qualité de la truffe utilisée et de la quantité de brisures dans la conserve.

Chez Maison Henras, nous nous efforçons de vous proposer de la brisure de truffe de qualité. C’est pourquoi, nous élaborons notre brisure à partir de truffes de 1er et 2nd choix soigneusement choisis pour leur maturité optimale, ce qui permet d’avoir un produit offrant une expérience gustative des plus intenses selon l’avis de nos clients.

Comment se déroule la livraison ?

Le processus de livraison de nos produits, comme nos brisures de truffes du Périgord (tuber melanosporum), a été pensé pour offrir une expérience pratique et fiable à nos clients. En effet, une fois votre commande passée et vos informations de livraison saisies, nous traiterons votre commande dans les plus brefs délais en prenant le soin d’emballer soigneusement vos produits pour garantir leur intégrité lors du transport.

Une fois le traitement de votre commande fini, nous l’expédions en la confiant à nos transporteurs. Vous recevrez par la suite un numéro de suivi vous permettant de suivre la livraison de votre colis.

Enfin, lors de la livraison et de la réception de votre colis, il est important de vérifier l’état de votre colis et de vos produits avant de signer tout document du transporteur.

Est-ce que les brisures de truffes sont fraîches ?

Les brisures de truffes existent fraîches mais généralement ces dernières sont plutôt vendues en conserve. Les brisures de tuber melanosporum sont, cependant, préparées à partir de truffes fraîches qui ont subi un processus de conservation pour prolonger leur durée de vie.

Les brisures de truffes en conserve ne sont en fait pas aussi fraîches que des truffes fraîchement récoltées, cependant elles conservent une importante partie de leur saveur si caractéristiques. Il s’agit d’une alternative très pratique pour les personnes souhaitant profiter de la truffe du Périgord tout au long de l’année.

Our truffles come from the best terroirs.
Carefully selected by our experts.
Cleaned, brushed then canified in our workshop.

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