Name: Brisure standard de Tuber Melanosporum
Brand: Henras
SKU: RTC-BRSA100
Price: 35.87 EUR
Availability: InStock

Truffes Henras
Catalogue professionnels de la restauration
Brisure standard de Tuber Melanosporum

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Brisure standard de Tuber Melanosporum

Brisures de truffe noire du Périgord en conserve

Tuber melanosporum La Tuber melanosporum, également appelée truffe noire du Périgord, est reconnue pour ses arômes puissants et ses notes boisées caractéristiques.

35,87 €

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Des brisures de truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) en conserve, issues du triage et du canifage manuel de truffes. Faciles à incorporer dans les préparations culinaires, elles permettent d’apporter une saveur truffée intense aux sauces, farces et préparations gastronomiques. La Tuber melanosporum, également appelée truffe noire du Périgord, est reconnue pour ses arômes puissants et ses notes boisées caractéristiques.

Brisures de truffe noire du Périgord
100 % Tuber melanosporum
Brisures de truffe noire du Périgord

Contenance 100 g 200 g 1000 g

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Fabriquée à la main

Fabriquée dans notre atelier

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DESCRIPTION PRODUIT

Brisures de truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) en conserve, obtenues à partir d’éclats de truffes conditionnés avec leur jus afin de préserver leurs qualités aromatiques.

CONSEIL D'UTILISATION

À incorporer dans les sauces, farces, risottos, pâtes ou préparations à base d’œufs afin d’apporter une note truffée intense.

CONSEIL DE CONSERVATION

À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

INFORMATIONS DE LIVRAISON

Produit conditionné en boîte métallique.

INGRÉDIENTS

Brisures de truffe noire (Tuber melanosporum) 80 %, jus de truffe (eau, sel).

Les brisures de truffe noire du Périgord standard (Tuber melanosporum) sont obtenues à partir de truffes soigneusement sélectionnées puis fragmentées lors des opérations de triage et de préparation. Les éclats de truffe sont ensuite conditionnés en conserve avec leur jus de truffe et une pointe de sel, puis stérilisés afin de garantir une conservation optimale.

Grâce à leur format finement haché, les brisures de truffe sont particulièrement adaptées pour être incorporées directement dans les préparations culinaires. Elles permettent de parfumer efficacement sauces, farces, risottos, pâtes ou préparations à base d’œufs.

Destinées aux professionnels de la restauration et aux métiers de bouche, les brisures de truffe noire constituent une solution pratique pour apporter les arômes caractéristiques de la Tuber melanosporum aux préparations gastronomiques.