Risotto à la truffe noire du Périgord 0,6%

Un risotto savoureux au goût délicat de truffe noire. Le mélange parfaitement équilibré de riz Arborio, d'aromates, et de nos brisures de truffes noires qui enchantera le palais des amateurs du diamant noir. Ce risotto est fabriqué dans notre atelier, à partir de nos truffes.

- Faire revenir le riz dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter selon votre convenance 60 ml de vin blanc.
- Baisser la température ajouter puis petit à petit 400 ml d'eau tiède en remuant constamment.
- Après 15 minutes de cuisson, verser le petit contenant de préparation aromatique.
- Continuer à remuer jusqu'à ce que le riz prenne une texture crémeuse (environ 5 minutes supplémentaires).

Le risotto à la truffe est un plat simple à préparer. L’art du risotto réside dans la cuisson du riz. Sa texture doit être crémeuse, tout en conservant le croquant de ses grains. C’est le riz Arborio qui, tout au long de la cuisson, absorbe le bouillon, riche en saveur, et procure à la préparation une texture onctueuse.
Selon les préférences de chacun, il est possible d’ajouter à la recette différents ingrédients qui viendront apporter de nouvelles saveurs. Une pointe de vin blanc renforcera le goût du risotto en apportant une touche d’acidité. L’ajout d’émincés de volailles, de belles noix de Saint Jacques ou de copeaux de Parmesan rendra le risotto plus gourmand.

- A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière.

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- Riz arborio / Origine Italie (92 %)
- Assaisonnement de légumes (sel, farine de riz complet, oignon, carotte, céleri, panais, extrait de levure, huile de tournesol, épices)
- Truffe noire Henras déshydratée 0,6 % (Tuber melanosporum)
- Ail
-Arôme naturel.