Cette recette met en valeur l’alliance délicate entre un Brie de Meaux fondant et la puissance aromatique de la truffe noire. Simple à réaliser, elle permet d’obtenir un fromage raffiné, idéal pour les tables de fête ou les amateurs de produits d’exception.
Étape 1
Écraser finement la truffe noire à l’aide d’une fourchette afin d’en libérer tous les arômes.
Étape 2
Incorporer la truffe écrasée au mascarpone et mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 3
Couper le Brie de Meaux horizontalement en deux à l’aide d’un fil à fromage, en veillant à ne pas abîmer la pâte.
Étape 4
Répartir uniformément le mélange mascarpone–truffe sur la face inférieure du fromage.
Étape 5
Refermer délicatement le Brie de Meaux avec la partie supérieure.
Étape 6
Placer le fromage au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin de permettre aux arômes de se développer pleinement.
Visuel : Instagram @petit_cocon_douillet_
