Comme plat réconfortant, nous vous proposons une recette gourmande et crémeuse de tartiflette à la truffe. Cette recette originaire des Alpes française va ravir les papilles de vos convives. Le mélange de nos truffes et du reblochon est idéal pour un plat d’hiver.
Préparation de la recette
ETAPE 1
Tout d’abord, préchauffez votre four 200°C (thermostat 6-7)
ETAPE 2
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
ETAPE 3
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes. Elles doivent être partiellement cuites mais encore fermes. Egouttez-les et réservez.
ETAPE 4
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir avec les lardons jusqu’à ce qu’il soit translucide.
ETAPE 5
Ensuite, coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir deux disques. Coupez ensuite chaque disque en deux dans le sens de l’épaisseur à nouveau pour obtenir quatre disques plus fins.
ETAPE 6
Râpez la truffe ou coupez-la en fines lamelles.
ETAPE 7
Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et d’oignon, et enfin une couche de truffe. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
ETAPE 8
Disposez les disques de reblochon sur le dessus du plat.
ETAPE 9
Enfin, versez la crème fraîche sur le dessus du plat, en veillant à ce qu’elle soit répartie uniformément.
ETAPE 10
Enfournez la tartiflette et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage soit fondu.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte et éventuellement d’une verre de vin blanc de savoie pour une expérience savoyarde authentique.
