PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 2
Ajoutez le mascarpone.
ÉTAPE 3
Battez les blancs en neige très fermes et incorporez-les au mélange précédent.
ÉTAPE 4
Râpez la truffe à la mandoline
ÉTAPE 5
Trempez rapidement les biscuits dans le vin.
ÉTAPE 6
Rangez les biscuits à la cuillère au fond des verrines.
ÉTAPE 7
Versez une première couche de crème, parsemez de truffe râpée.
ÉTAPE 8
Renouvelez l’opération (biscuits - crème - truffe)
ÉTAPE 9
Couvrez chaque verrine d'un film étirable et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.
