1. Truffes Henras
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ŒUFS MIMOSA À LA TRUFFE NOIRE

oeufs mimosa à la truffe Entrées
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Niveau
Facile

INGRÉDIENTS

DANS CETTE RECETTE

truffes-noires-entieres
Truffes noires entières 43,70 €

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes, puis les placer dans de l'eau froide.

 

ÉTAPE 2

Couper la ciboulette.

 

ÉTAPE 3

Ecailler les œufs, les couper en deux et séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

ÉTAPE 4

Séparément, mélanger les jaunes d'œufs avec de la mayonnaise et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

 

ÉTAPE 5

Trancher la truffe noire en fines lamelles à l'aide de la mandoline. Incorporer les lamelles à la préparation de jaunes d'œufs et mayonnaise.

 

ÉTAPE 6

 

Enfin, remplir les blancs d'œufs du mélange truffe, jaunes et mayonnaise. Saupoudrer de ciboulette.

 

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