PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes, puis les placer dans de l'eau froide.
ÉTAPE 2
Couper la ciboulette.
ÉTAPE 3
Ecailler les œufs, les couper en deux et séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
ÉTAPE 4
Séparément, mélanger les jaunes d'œufs avec de la mayonnaise et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
ÉTAPE 5
Trancher la truffe noire en fines lamelles à l'aide de la mandoline. Incorporer les lamelles à la préparation de jaunes d'œufs et mayonnaise.
ÉTAPE 6
Enfin, remplir les blancs d'œufs du mélange truffe, jaunes et mayonnaise. Saupoudrer de ciboulette.
