COMMENT COUPER LE FOIE GRAS À LA TRUFFE ?
La découpe du foie gras peut s’avérer être un moment délicat pour ne pas l'abîmer. En adoptant les bonnes techniques et quelques recommandations, il est...
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QUEL PAIN AVEC LE FOIE GRAS À LA TRUFFE ?
Quand on désire savourer du foie gras à la truffe, une question revient souvent : le choix du pain à associer.
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OÙ ACHETER DE LA TRUFFE ?
Vous souhaitez vous procurer de la truffe noire, d'été, blanche,... et vous ne savez pas où en acheter ? Maison Henras vous aide dans votre...
OÙ ACHETER DE LA TRUFFE ?
COMMENT RECONNAÎTRE UNE BRISURE DE TRUFFE DE QUALITÉ ?
Toutes les brisures de truffes ne se valent pas et de grandes différences de qualité et de prix peuvent questionner. On vous dit tout en...
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LE VRAI GOÛT DE LA TRUFFE NOIRE
Il arrive que le vrai goût de la truffe noire soit mis en valeur et respecté, mais souvent, il est dénaturé et galvaudé.
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LES MARCHÉS DE LA TRUFFE D'ÉTÉ
Les marchés aux truffes sont depuis bien longtemps ancrés dans la culture française. En général, on pense directement à la truffe noire du Périgord, le...
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