PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Découper le haut de l'aubergine pour en faire un chapeau. Vider ensuite l'intérieur de l'aubergine.
ÉTAPE 2
Mettre l'aubergine vide au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Couper les morceaux de l'intérieur de l'aubergine et les faire revenir à la poêle avec de l'huile pendant 15 minutes.
ÉTAPE 3
Laisser refroidir l'aubergine sortie du four ainsi que les morceaux.
ÉTAPE 4
Une fois froids, mélanger les morceaux d'aubergines avec la burrata et la salade.
Placer ensuite le mélange à l'intérieur de l'aubergine vide.
ÉTAPE 5
Trancher de fines lamelles de truffes d'été au-dessus de votre préparation, juste avant de servir.
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