Nous avons plein de recettes de pâtes vedettes de notre enfance. Maison Henras vous replonge en enfance avec cette recette raffinée des coquillettes au jambon et à la truffe. Quoi de mieux que de reprendre un plat simple et le transformer en recette élégante grâce à nos truffes fraîches ou à nos truffes en conserve ! C’est l’une des recettes minutes à reproduire à l’infini..
Vous allez redécouvrir les saveurs de ce plat de votre enfance mêlées aux goûts prononcés de votre champignon préféré.
Préparation
ETAPE 1
Pour commencer, faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
ETAPE 2
Égouttez les coquillettes de toute l’eau une fois cuites.
ETAPE 3
Pendant ce temps, coupez le jambon en dés ou en lanières selon vos préférences, hachez l’ail et râpez en lamelle la truffe noire.
ETAPE 4
Ensuite, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou du beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
ETAPE 5
Ajoutez le jambon coupé dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.
ETAPE 6
Incorporez la crème fraîche dans la poêle et remuer pour bien mélanger avec le jambon et l’ail. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Vous pouvez ajouter du fond de veau pour plus de goût à la crème.
ETAPE 7
Ajoutez ensuite les morceaux de truffe dans la poêle ainsi que l’assaisonnement sel et poivre et mélanger bien
ETAPE 8
Enfin, versez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de la sauce.
ETAPE 9
Selon vos goûts, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Et pour plus de gourmandise vous pouvez ajoutez un filet d’huile d’olive à la truffe ainsi que du parmesan !
Vos coquillettes au jambon et à la truffe sont parfaitement crémeuses et prêtes à être dégustées ! Vous pouvez reproduire cette recette avec d’autres pâtes. La crème aux truffes et le jambon vous emmèneront tout droit en enfance !
