" J’ai retenu deux petites astuces pour cette recette. D’abord, laisser les œufs avec la truffe au réfrigérateur dans une boîte hermétique avant de les préparer, cela leur permet de s’imprégner de l’arôme de la truffe. Ensuite, le secret des tornado eggs réside dans la noisette de beurre, sans elle, l’omelette ne pourra pas être aussi belle, pas de tornade. J’ai beau ne pas être une grande consommatrice de beurre, dans certaines recettes, il faut ce qu’il faut ".
Claire, influenceuse et blogueuse culinaire de talent
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans un bol, battre les œufs en omelette, saler, poivrer.
ÉTAPE 2
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, faire fondre la noisette de beurre.
ÉTAPE 3
Verser les œufs battus et laisser cuire quelques secondes, lorsqu’une partie des œufs a figé, utiliser les baguettes, les ramener vers le centre et tourner la poêle doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
ÉTAPE 4
Astuce truffée par @lesideesclaire : "Personnellement j’aime les œufs encore un peu humides et pas trop secs donc j’ai arrêté la cuisson rapidement".
ÉTAPE 5
Parsemer de copeaux de truffe fraîche râpée, arroser d’un filet d’huile à la truffe, déposer sur une tranche de pain au levain et servir avec une salade.
