Maison Henras vous propose une recette de tagliatelle à la truffe blanche gourmande et crémeuse. Comment ne pas résister à ce plat onctueux et délicieux par son goût truffé. Cette recette d’Italie réserve des saveurs qui vous feront voyager à travers nos truffes blanches d'Alba.
Préparation de la recette
ETAPE 1
Tout d’abord, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
ETAPE 2
Ajoutez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage. Réservez environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les tagliatelles.
ETAPE 3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive ou d’huile de truffe à feu moyen.
ETAPE 4
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
ETAPE 5
Ajoutez les tranches de truffe blanche dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
ETAPE 6
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
ETAPE 7
Ensuite, incorporez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce à la truffe.
ETAPE 8
Mélangez délicatement les tagliatelles avec la sauce pour les enrober uniformément. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’assouplir.
ETAPE 9
Enfin, laissez mijoter pendant quelques minutes de plus pour permettre aux saveurs de se mélanger.
ETAPE 10
Saupoudrez de parmesan pour plus de saveur.
Vos tagliatelles à la truffe blanche sont prêtes à être savourées par vos papilles. Bon appétit !
