Ingredients:
- 1 Brie
- 1 oignon ciselé
- 300g de champignons
- 200g de mascarpone
- 100g de noisettes torréffiées
- 33g de pelure de truffe
- lamelles de truffe
- 1cuil à soupe de miel
Préparation :
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Coupez votre brie entier dans le sens de la largeur, afin de l'ouvrir en deux et de créer un chapeau qui se refermera sur la garniture. Ciselez votre oignon.
- Faites reposer un bol de miel (3cas), avec lamelles et jus de truffe (min48h).
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Dans une poêle avec l'huile, faites revenir à feu moyen votre oignon. Pendant ce temps, hachez vos champignons et ajoutez-les à la poêle. Faites suer.
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Une fois que les oignons auront bien absorbé la couleur des champignons, versez dans un récipient et ajoutez le mascarpone. Poivrez bien et salez.
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Mélangez à l'aide d'une maryse et une fois la préparation bien homogène, tartinez-la à l'intérieur de votre brie. Recouvrez de noisettes torréfiées.
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Laissez reposer le brie (min 48h).
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Préchauffez votre four à 180°C. placez votre brie dans un plat. Quadrillez le dessus avec un couteau et badigeonnez de miel. Enfournez 30 minutes.
- En fin de cuisson, rajoutez du miel truffé et la pelure, puis servez.
Recette détaillé en vidéo sur notre compte INSTAGRAM : @truffeshenras
