Huile d'olive vierge extra à la truffe blanche d'Alba 0,3%

L’huile d’olive extra vierge à la truffe blanche, est fabriquée artisanalement dans notre atelier. Les ingrédients qui la composent sont rigoureusement sélectionnés par nos soins. Elle ne contient aucun arôme de synthèse. Sa teneur en truffe blanche est supérieure à la teneur moyenne des huiles du marché ; ce qui la rend d’autant plus exceptionnelle. 
C’est l’alliance entre la puissance de l’huile d’olive vierge extra et la finesse de la truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum) qui en fait un produit surprenant et d’exception. 

L’huile d’olive vierge extra sélectionnée pour la fabrication de l’huile d’olive vierge extra à la truffe blanche de la Maison Truffes Henras est directement obtenue des fruits de l’olivier fraîchement cueillis, effeuillés puis nettoyés. L’extraction de l’huile est réalisée uniquement par des moyens mécaniques, ce qui lui procure une qualité incomparable.

Sa robe verte aux reflets dorés et son goût fruité, savoureux et sans acidité, sublimeront de simples mets, en leur apportant la saveur unique du mariage entre l’huile d’olive et la somptueuse truffe blanche d’Alba.  Ses notes aromatiques d’ail sauvage, typique de cette variété de truffe, plairont aux plus fins gourmets.

LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

La truffe blanche d’Alba, rare et précieuse, est une truffe sauvage, contrairement à la truffe noire, qui elle, a été adaptée à la pousse en truffières. La Tuber magnatum a des formes irrégulières. Sa peau est lisse et veloutée, aux couleurs chaudes de crème ou d’ocre. Sa chair est plus sombre, elle contraste avec ses fines veinures blanches. La truffe blanche est très appréciée pour ses puissantes saveurs alliacées et son parfum envoûtant.

Cette variété de truffe ne supporte en aucun cas la chaleur. Il est donc recommandé de ne jamais la cuire et de la consommer crue, ajoutée en fin de cuisson, râpée ou tranchée en fines lamelles.