Morceaux de truffes noires - Truffe d'argentine

Les morceaux de truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) sont issus de truffes noires entières, dont nous avons retiré des parties abîmées. Ce produit possède les mêmes qualités gustatives que les truffes entières Extra, sous une forme différente.

Les morceaux de truffes noires se cuisinent comme les truffes entières. Les truffes fraîches peuvent être découpées en lamelles et ajoutées en fin de cuisson, pour sublimer vos plats. Nous recommandons environ 10 grammes de truffe fraîche par personne.

La truffe noire possède des notes de sous-bois, musquées et terreuses. Elle est l’alliée de vos préparations à base de viande en sauce mais également des pâtes et des pommes de terre.

Même si leurs qualités gustatives sont équivalentes à celle des truffes noires entières Extra, les morceaux de truffes noires sont découpés, leur chair est donc plus exposée à l’air. Ils se conservent donc moins longtemps.

Dès réception placez-les dans une boîte hermétique dans un papier absorbant puis les conserver au réfrigérateur pour un maximum de 4 jours.

- Nos truffes sont expédiées du lundi au jeudi matin dans des emballages qui assurent le maintien d’une température optimale.
- Elles sont emballées sous vide avec un papier absorbant afin de les protéger pendant tout la durée du transport
- Un bloc réfrigérant est placé dans le colis afin de maintenir le produit au frais.
- Nos étiquettes sont collées à la main, gage de qualité supplémentaire : les colis sont préparés avec soin.

100% tuber melanosporum