PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Couper le brie en deux.
ÉTAPE 2
Couper en lamelle les truffes fraîches à l'aide d'une mandoline.
ÉTAPE 3
Ciseler la moitié des lamelles.
ÉTAPE 4
Mélanger la truffe ciselée avec le mascarpone et un peu de sel.
ÉTAPE 5
Étaler la crème obtenue sur les parts de Brie.
ÉTAPE 6
Poser les lamelles de truffes sur une des parts de Brie.
ÉTAPE 7
Recouvrir avec l'autre part.
ÉTAPE 8
Filmer le brie et le réserver au réfrigérateur 48 heures.