PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 200 C°.
ÉTAPE 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
ÉTAPE 3
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre.
ÉTAPE 4
Blanchir la préparation au batteur pour obtenir une mousse compacte.
ÉTAPE 5
Ajouter le chocolat, puis la farine en mélangeant délicatement.
ÉTAPE 6
Beurrer les ramequins ou les moules à fondant.
ÉTAPE 7
Couper la truffe en 6 parts égales.
ÉTAPE 8
Verser la préparation à fondant aux trois quarts des moules.
ÉTAPE 9
Insérer un morceau de truffe fraîche et cuire à 200°C pendant 6 minutes.
ÉTAPE 10
À déguster chaud ou froid.
