PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
ÉTAPE 2
Hacher la truffe, fendez la gousse de vanille et gratter l'intérieur.
ÉTAPE 3
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la truffe hachée et la vanille.
ÉTAPE 4
Ajouter la gélatine égouttée, puis le chocolat blanc et le sucre.
ÉTAPE 5
Bien mélanger, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu puis laisser refroidir.
ÉTAPE 6
Lorsque le mélange est froid, ajouter la crème liquide, mélanger et verser immédiatement dans des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur.
ÉTAPE 7
Avant le service, râper le reste de la truffe sur les pannacottas.
