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SALADE DE NOIX DE SAINT JACQUES À LA TRUFFE NOIRE

salade de noix de saint jacques à la truffe noire Entrées
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Niveau
Facile

INGRÉDIENTS

DANS CETTE RECETTE

truffe noire
Truffes noires fraîches Entières 74,25 €

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Poêler très rapidement les noix de Saint Jacques entre 30 et 40 secondes de chaque côté dans une poêle antiadhésive très légèrement enduite d’huile d’olive. Réserver sur un plat.

 

ÉTAPE 2

Verser la moitié du vinaigre dans la poêle et laisser évaporer de moitié. Remettre les noix de Saint-Jacques dans la poêle 5 secondes de chaque côté afin qu’elles se laquent de vinaigre.

 

ÉTAPE 3

Laver la mâche et essorer.

 

ÉTAPE 4

Mettre la mâche dans un saladier, assaisonner d’huile et de vinaigre.

 

ÉTAPE 5

Répartir la salade dans 4 assiettes.

 

ÉTAPE 6

Rincer la truffe et l’émincer avec une mandoline.

 

ÉTAPE 7

Fendre les noix de Saint-Jacques horizontalement, les répartir sur la salade puis poser une lamelle de truffe sur chacune d'entre elles.

 

ÉTAPE 8

Assaisonner avec le sel et le poivre.

 

ÉTAPE 9

Servir aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.

 

ÉTAPE 10

Astuce truffée : Pour des saveurs encore plus truffées, utiliser notre vinaigre balsamique au jus de truffe 3%.

 

  • tartiflette-truffe

    TARTIFLETTE À LA TRUFFE

    Comme plat réconfortant, nous vous proposons une recette gourmande et crémeuse de tartiflette à la truffe.

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  • spaghetti-truffe

    SPAGHETTI AUX TRUFFES

    Un plat gourmand avec son mélange de champignons et nos truffes. Une préparation facile qui raviront vos papilles.

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  • sauce-parmesan-truffe

    SAUCE PARMESAN ET TRUFFE

    Enrichissez vos plats avec notre sauce parmesan et truffe, une recette crémeuse et aromatique pour une touche de luxe inégalée !

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