Le jus de truffe est le condiment idéal pour votre cuisine. Cette recette simple et rapide vous permettra d’ajouter une touche de saveur à vos plats. La richesse de ce jus avec nos truffes fraîches va rehausser vos plats simples et créer une expérience gastronomique.
Préparation de la recette
ETAPE 1
Pour commencer, émincez finement les truffes. Plus elles sont coupées finement, plus elles libéreront de saveur dans le jus.
ETAPE 2
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
ETAPE 3
Ajoutez les truffes émincées dans l’eau bouillante.
ETAPE 4
Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Cela permettra aux saveurs des truffes de se libérer et de parfumer l’eau.
ETAPE 5
Après 30 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le jus de truffe refroidir légèrement.
ETAPE 6
Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner légèrement le jus.
ETAPE 7
Une fois refroidi, transférer le jus de truffe dans une bouteille ou un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser ce jus de truffe dans vos sauces, vos recettes de pâtes ou encore pour vos viandes.
Astuce truffée : vous pouvez garder le jus de truffe 3 à 5 jours au réfrigérateur.
