1. Truffes Henras
  2. CRÈMES ET SAUCES À LA TRUFFE
  3. CRÈMES ET SAUCES À LA TRUFFE

Bannière de la collection
CRÈMES ET SAUCES À LA TRUFFE
2 produits
  • Pictogramme sécurité
    PAIEMENT SÉCURISÉ

    Régler votre commande en toute sécurité par CB et Paypal

  • livraison
    LIVRAISON GRATUITE

    Dès 60€ d’achat, votre livraison est offerte !

  • telephone
    SERVICE CLIENT

    Du lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)

  • horloge
    LIVRAISON EXPRESS

    Truffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant

recette

Nos crèmes de truffe

Conçues pour accompagner les préparations chaudes telles que les pâtes, le riz ou la polenta, elles peuvent aussi se consommer froides sur des toasts.

Fabriquées en France ou en Italie par nos partenaires artisans, ces sauces et crèmes ont été créées sous l'impulsion de Maison Henras. Réalisées avec des truffes et des ingrédients d'origine naturelle, elles sont riches en goût.

selection-belle-truffe

Comment utiliser la crème de truffe ?

Les crèmes & sauces à la truffe sont des ingrédients de luxe qui transformeront vos plats les plus ordinaires en exquises expériences culinaires.

Pour sublimer vos pâtes

L'une des façons les plus populaires d'utiliser votre crème de truffe consiste à l'ajouter à vos plats à base de pâtes. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe à votre sauce pour y apporter une saveur exquise de truffe.

Pour agrémenter vos risottos

Le risotto est également un plat parfait pour accompagner votre crème à la truffe. Une fois votre risotto cuit, ajoutez-y simplement 2 cuillères à soupe de crème.

Enrichir vos viandes et poissons

Sublimer vos viandes et poissons en y incorporant de la crème de truffe à vos sauces pour steak, filet de bœuf, poulet ou poisson. La truffe se marie particulièrement bien avec les viandes rouges et les poissons blancs.

Contenu réductible

C'est quoi la crème de truffe ?

La crème de truffe est un produit d’exception au goût intense de truffe noire. Il s’agit d’une préparation culinaire à base de Tuber Melanosporum. Cette crème est élaborée en mélangeant des truffes, sélectionnées méticuleusement, finement hachée avec d’autres ingrédients comme de la crème, du beurre, du comté ou encore du reblochon.

La crème à la truffe est parfaite pour parfumer diverses préparations et plats comme des pâtes, des risottos, des pommes de terre, … Elle apportera une touche raffinée et un goût unique à vos plats.

Quelles sont les meilleures recettes avec de la sauce à la truffe ?

La sauce à la truffe Maison Henras est une préparation dès plus délicieuse qui rehaussera de nombreux plats. Nous avons répertorié pour vous, nos meilleures recettes avec lesquelles cette sauce se marie à la perfection.

En mélangeant cette dernière avec des pâtes fraîches cuisinées al dente, vous obtiendrez de succulentes et exceptionnelles pâtes au sublime goût de truffe. Cette sauce se mariera également merveilleusement bien avec un risotto. Il vous suffit de l’incorporer à votre risotto en veillant bien à remuer doucement afin d’obtenir une texture onctueuse, vous pouvez agrémenter le tout de copeaux de truffes.

Enfin, cette sauce, haut de gamme, accompagnera à ravir vos plats à base de viande comme un steak, ajoutez une cuillère de sauce à la truffe pour un plat simple et succulent au bon goût de Tuber Melanosporum.

Quelles épices ajouter dans sa sauce ?

Lorsque vous préparez ou utilisez de la sauce à la truffe, il est important de ne pas dénaturer le goût subtil et délicat de la truffe noire. Pour cela, il est primordial de faire attention aux épices que vous utilisez pour agrémenter votre sauce. En effet, certaines herbes et épices s’assemblent relativement bien avec la truffe.

C’est le cas notamment du poivre noir qui ajoute un peu de chaleur et de piquant, du sel qui vient faire ressortir les saveurs, du persil pour apporter une touche de fraîcheur à vos plats ou encore de la ciboulette qui amène une légère saveur d’oignon frais.

Comment est réalisée notre crème à la truffe ?

Notre crème à la truffe a été imaginée par notre équipe d'experts et amoureux de la truffe. Elle est fabriquée avec de la truffe noire soigneusement sélectionnée, sans ajout d’aucun arôme, juste le vrai goût de la truffe. 

Notre crème est un subtil mariage de deux champignons, dont 6% de Tuber Melanosporum, d’ail, d’échalote, d’huile d’olive et de jus de truffe noire pour un goût encore plus truffé. L’ensemble nous a permis d’élaborer une sauce onctueuse et gourmande qui sublimera parfaitement vos différents plats, tels que des pâtes.

Recette de la sauce à la truffe noire

Les ingrédients

  • 20 g de truffes noires
  • 30 cl de fond de veau
  • 80 ml de crème fraîche entière
  • 40 ml de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre

Les étapes de préparation

  • Hachez les truffes finement
  • Faites chauffer votre vin blanc avec votre fond de veau
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes
  • Ajoutez vos truffes et mettez le feu au minimum
  • Incorporer votre crème fraîche en fouettant
  • Salez et poivrez la sauce
  • C’est prêt ! Dégustez-la avec de la viande, …
SUIVEZ-NOUS @TRUFFESHENRAS