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Coffret Découverte

Coffret Découverte

TUBER MELANOSPORUM Variété de la truffe noire

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Prix habituel 85,00 €
Prix habituel PROMOTION 85,00 €
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DESCRIPTION PRODUIT

Un coffret gourmand, l’indispensable des amoureux de la truffe noire. Notre truffe noire du Périgord est sélectionnée avec soin et accompagnée d'une mandoline en acier inoxydable, pratique pour trancher la truffe à l’épaisseur exacte souhaitée. Le produit et l'outil indissociable pour découvrir les secrets de la truffe noire.

CONSEIL D'UTILISATION

La truffe noire fraîche du Périgord est à ajouter en fin de cuisson à vos préparations. Vous pouvez la trancher en lamelles à l’aide d’une mandoline. Nous recommandons environ 15 g de truffe noire en début de saison puis 10g en fin de saison, où son goût est plus prononcé. La truffe noire est un met d’exception qui se marie très bien avec les pommes de terres, les pâtes, les œufs ou encore en sauce sur des viandes.

Notre mandoline en acier inoxydable possède une lame fine et lisse permettant d’obtenir des tranches d’une précision extrême. La vis de réglage permet de réaliser des lamelles de 0,2 à 3 mm. Vous pouvez également l’utiliser pour trancher des légumes.

CONSEIL DE CONSERVATION

Nos truffes fraîches sont conditionnées en sachets sous vide lors de l’expédition. Une fois reçues, nous conseillons d'ouvrir les sachets, de sécher les truffes et de les conserver dans une boîte hermétique, au frais, avec un papier absorbant à changer tous les jours pour la meilleure conservation possible. Une truffe fraîche se conserve environ 8 jours.

La mandoline en acier inoxydable est facilement lavable, elle peut être passée au lave-vaisselle. A nettoyer correctement pour maintenir en bon état dans le temps.

Contenance

Paiement sécurisé
Sans arôme de synthèse
Fabriqué en France
Afficher tous les détails
Contenu réductible

INFORMATIONS DE LIVRAISON

- Nos truffes sont expédiées du lundi au jeudi matin dans des emballages qui assurent le maintien d’une température optimale.
- Elles sont emballées sous vide avec un papier absorbant afin de les protéger pendant tout la durée du transport
- Un bloc réfrigérant est placé dans le colis afin de maintenir le produit au frais.
- Nos étiquettes sont collées à la main, gage de qualité supplémentaire : les colis sont préparés avec soin.

INGRÉDIENTS

100% tuber melanosporum

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À L’INTÉRIEUR DU COFFRET “DÉCOUVERTE”

TRUFFES NOIRES FRAÎCHES DU PÉRIGORD 


Nos truffes fraîches arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre. Nos experts ont alors la responsabilité de trier, laver, brosser et canifer chaque truffe, une par une à la main. Cette méthode méticuleuse permet de sélectionner le meilleur produit à destination de vos assiettes.

Pendant la sélection nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des truffes, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Cependant un autre facteur entre en compte et c’est de loin le plus important, la saveur de la truffe. Le canifage (faire une entaille dans la peau d’une truffe fraîche), permet à nos professionnels de vérifier la qualité de la truffe. Ils en vérifient la couleur de la chair qui doit être sombre, avec des veines blanches.

La truffe noire du Périgord est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses, depuis près de deux siècles nous en avons fait une spécialité maison. Composée de plus de cinquante nuances aromatiques, la truffe noire est un produit gastronomique complexe. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des truffes fraîches d’exceptions. 

Les notes boisées de la Tuber melanosporum sont idéales pour élever et sublimer vos préparations culinaires. La truffe noire possède un autre atout, elle est consommable crue mais peut également être cuisinée, ce qui permet une utilisation dont seule votre créativité sera la limite.


1 MANDOLINE ACIER INOXYDABLE 


La mandoline permet de faire des tranches de truffes fraîches plus ou moins fines selon vos envies. Elle peut aussi être utilisée pour découper des truffes entières et morceaux de truffes en conserve.

Sa lame en acier inoxydable, garantit une qualité de découpe irréprochable.

Le trou de suspension vous permet de la fixer dans votre cuisine. Extra plate, elle ne prend que très peu de place.

La qualité haut de gamme des matériaux de la mandoline permet un lavage facile. La mandoline peut être passée au lave-vaisselle.

La lame lisse et fine de la mandoline est en inox, ce qui garantit une qualité de découpe irréprochable. Il est possible d’ajuster l’épaisseur des tranches grâce à sa vis de réglage en fonction de ses envies : de 0,2 à 3 mm pour des tranches très fines ou plutôt épaisses pour les amoureux de la truffe.

La mandoline en inox peut aussi servir à découper d’autres aliments comme des légumes crus ou servir à la découpe de copeaux de fromages, comme le Parmesan.

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    Truffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant

Nos truffes sont issues des meilleurs terroirs.
Sélectionnées avec soin par nos experts.
Nettoyées, brossées puis canifées dans notre atelier.