1. Truffes Henras
  2. TRUFFES
  3. Jus de truffes noires

Passer aux informations produits
1 de 1
Jus de truffes noires

Jus de truffes noires

TUBER MELANOSPORUM Variété de la truffe noire

Prix habituel 21,90 €
Prix habituel PROMOTION 21,90 €
- Liquid error (snippets/price line 88): Computation results in '-Infinity'% Épuisé

DESCRIPTION PRODUIT

Notre jus de truffes en conserve est extrait lors de l’ouverture des conserves de truffes de première cuisson. Chargé naturellement en arôme, il est le produit parfait pour créer des recettes à la truffe, pour agrémenter un plat ou bien lier une sauce. Ce produit très polyvalent sublimera vos préparations d’une touche truffée.

CONSEIL D'UTILISATION

Le jus de truffes noires peut être utilisé dans vos préparations à base de volaille, pommes de terre ou d’oeufs ainsi que dans vos sauces en fin de cuisson. Veillez à ne pas faire bouillir le jus afin de préserver tous ses arômes.
En consultant notre onglet recette, retrouvez des inspirations pour vos préparations truffées.

CONSEIL DE CONSERVATION

- À conserver au sec et à l'abri de la chaleur.
- Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
- La date limite de consommation se trouve sur le couvercle du produit.

Contenance

Issues des meilleurs crus
Préparées à la main
Livraison 24 à 48h
Afficher tous les détails
Contenu réductible

INFORMATIONS DE LIVRAISON

Les commandes de produits secs sont expédiées du lundi au jeudi, via notre transporteur partenaire Colissimo.

Les délais de livraison sont généralement 2 à 3 jours.

Vous recevrez un mail d'expédition de votre commande, accompagné d'un numéro de suivi de votre colis et du lien pour le suivre.

INGRÉDIENTS

- Jus de truffes noires (Tuber melanosporum
- Sel
Extrait par appertisation.

jus-truffe

Le jus de truffes noires, notre procédé de fabrication

Nous utilisons l’entièreté de nos truffes. La Maison Truffes Henras s’attache à respecter le produit et à le sublimer sous toutes ses formes. Notre jus en conserve provient des conserves de 1ère cuisson ou 1ère ébullition. Pendant cette cuisson, les truffes fraîches perdent 25% de leurs poids, c’est le fameux jus de truffe.

Pour garantir la saveur de notre jus de truffes en conserve, nous n’ajoutons aucun artifice et nous ne le diluons pas. Notre jus est riche en goût, puissant et garantit 100% Tuber melanosporum.

TUBER MELANOSPORUM

La truffe noire du Périgord, en latin Tuber melanosporum, est à la cuisine ce que le diamant est à la joaillerie, une apothéose. Ses riches saveurs boisées en font un met de choix que l’on trouve sur les plus grandes tables de la gastronomie depuis plusieurs générations. Contrairement à la truffe blanche d’Italie, la Tuber melanosporum conserve ses arômes à la cuisson.

En hiver, à l’approche des fêtes de fin d’année, la truffe noire est souvent au rendez-vous mais reste introuvable le reste de l’année. Cependant notre connaissance du produit et notre expertise nous a permis de développer une gamme de conserves de truffe noire disponible toute l’année qui vous garantit le goût de la Tuber melanosporum, même en été.

  • Pictogramme sécurité
    PAIEMENT SÉCURISÉ

    Régler votre commande en toute sécurité par CB et Paypal

  • livraison
    LIVRAISON GRATUITE

    Dès 60€ d’achat, votre livraison est offerte !

  • telephone
    SERVICE CLIENT

    Du lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)

  • horloge
    LIVRAISON EXPRESS

    Truffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant

Comment utiliser le jus de truffe ?

Le jus de truffe est un condiment exceptionnelle qui permet notamment d'agrémenter vos sauces et différentes viandes. En effet, ce dernier ajoutera une profondeur et saveur unique.

Nous conseillons généralement à nos clients de partir sur la répartition suivante : entre 15 à 20% de la préparation selon vos préférences, si vous souhaitez un goût prononcé de truffes noires ou non.

Vous pouvez utiliser ce jus de truffe pour sublimer vos soupes, vinaigrettes, marinades, risottos, viandes, poissons ou encore sauces. Il est important de ne pas faire bouillir votre jus au risque de perdre toute sa saveur.

QUESTIONS COMPLÉMENTAIRES

Qu’est-ce que le jus de truffes ?

Le jus de truffe se crée lors de la cuisson des truffes de première ébullition il représente la perte de poids de la truffe fraîche, transformé en un délicieux jus. Il est composé à 100% de truffe noire du Périgord

Quelle est l’odeur de la truffe noire ?

L’odeur subtile de la truffe noire rappelle des notes musquées, de sous-bois, de terre et d’humus. Elle présente aussi des odeurs de noisette torréfiées.

Nos truffes sont issues des meilleurs terroirs.
Sélectionnées avec soin par nos experts.
Nettoyées, brossées puis canifées dans notre atelier.
DÉCOUVREZ NOS RECETTES AVEC CE PRODUIT