Truffes Henras
TOURNEDOS ROSSINI À LA TRUFFE NOIRE

TOURNEDOS ROSSINI À LA TRUFFE NOIRE

Plats

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Niveau

Intermédiaire

INGRÉDIENTS

DANS CETTE RECETTE

Truffes noires entières 43,70 €

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Trancher de belles tranches de pain et faites-les dorer au four.

ÉTAPE 2

Faire dorer les tournedos dans une poêle avec une noix de beurre. Réserver les tournedos au chaud.

ÉTAPE 3

Détailler les tranches de foie gras puis les faire revenir dans la poêle qui a servi à la cuisson des tournedos.

ÉTAPE 4

Déglacer la poêle avec le Madère et le jus de truffes.

ÉTAPE 5

Sur les tranches de pain grillé, poser le foie gras, puis le tournedos et la truffe taillée en fines lamelles. Arroser le tout avec le jus de cuisson.

ÉTAPE 6

Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux tournedos Rossini à la truffe noire.

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