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Truffe blanche d'Alba surgelée

Truffe blanche d'Alba surgelée

ENTIÈRES ET MORCEAUX

TUBER MAGNATUM PICO La tuber magnatum pico est la variété de truffe la plus rare et la plus chère du monde. En opposition avec la truffe noire, elle a des saveurs alliacées

Prix habituel 145,00 €
Prix habituel PROMOTION 145,00 €
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DESCRIPTION PRODUIT

La truffe blanche d'Alba c’est toute l’année chez Maison Henras. Avec nos truffes surgelées, nous vous proposons grande qualité et longue conservation afin d'en profiter quand vous le souhaitez.

CONSEIL D'UTILISATION

La truffe blanche d’Alba se déguste exclusivement crue, en cuisson, elle perdrait toutes ses saveurs. Ses saveurs alliacées relèveront vos plats différemment de toutes les autres variétés de truffes.

Afin de faciliter la découpe de vos truffes blanches d'Alba surgelées, nous vous conseillons de les trancher à l’aide d’une mandoline lorsqu’elles sont encore légèrement congelées. Nous vous recommandons environ 15 g de truffe par personne.

CONSEIL DE CONSERVATION

Vous pouvez la conserver 1 an au congélateur. À consommer rapidement après décongélation.

Contenance
TEST

Issues des meilleurs crus
Préparées à la main
Livraison 24 à 48h
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Contenu réductible

INFORMATIONS DE LIVRAISON

- Les truffes blanches d'Alba surgelées sont expédiées rapidement par notre prestataire spécialisé Chrono Freeze, garantissant le respect de la chaîne du froid pour une qualité optimale à réception.
- Les étiquettes et colis sont collées à la main et chaque étape est réalisée minutieusement.

INGRÉDIENTS

100% tuber magnatum pico

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PRÉPARATION DES TRUFFES BLANCHES D'ALBA SURGELÉES

La truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum pico) est de plus en plus rare et continue de faire la renommée d’Alba, une ville du Piémont italien, bastion de la truffe blanche. Inadaptée à la culture par l’homme, la truffe blanche d’Alba a bâti sa réputation sur son goût indescriptible et enivrant.

Nos truffes blanches surgelées sont issues des meilleurs crus et sélectionnées à partir de magnifiques truffes entières. Leurs qualités gustatives et olfactives indéniables restent intactes grâce à notre processus de congélation.

TRUFFE BLANCHE D'ALBA

Francis Ford Coppola dit de la truffe blanche d’Alba qu’elle possède « un goût unique, rare, précieux et très difficile à décrire ». C’est un produit endémique du sol italien, un met hors du commun avec un arôme très particulier composé d’une palette infinie d’essences d’arbres, le résultat olfactif avoisine les senteurs mélangées de l’ail et du miel.

Les notes alliacées de Tuber magnatum pico accompagnent avec panache les plats les plus simples comme des pâtes, des raviolis ou une tartine de pain avec un filet d’huile d’olive. La truffe blanche se consomme uniquement crue car son parfum est trop volatil pour supporter quelconque cuisson.

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  • livraison
    LIVRAISON GRATUITE

    Dès 60€ d’achat, votre livraison est offerte !

  • telephone
    SERVICE CLIENT

    Du lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)

  • horloge
    LIVRAISON EXPRESS

    Truffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant

QUESTIONS COMPLÉMENTAIRES

Comment décongeler une truffe noire ?

Après avoir sorti votre truffe surgelée du congélateur, laissez-la décongeler pendant quelques minutes. Il ne faut pas attendre la décongélation totale pour l’utiliser ! Manipulez la légèrement surgelée pour plus de facilité à la découpe puis intégrez là dans vos préparations. Bannir le micro-onde mode décongélation !

Comment savoir si ma truffe n’est plus comestible ?

Afin de savoir si vous pouvez encore déguster votre truffe, sentez-la pour voir si elle ne dégage pas d’odeur désagréable. Elle doit également rester ferme sous la pression de vos doigts. Son aspect extérieur ne doit pas avoir changé.

Quel est le goût de la truffe congelée ?

Grâce à notre procédé de surgélation, nous parvenons à conserver les délicieuses saveurs de la truffe noire du Périgord. En dégustant notre truffe surgelée vous serez surpris de ses notes aromatiques subtiles.

Nos truffes sont issues des meilleurs terroirs.
Sélectionnées avec soin par nos experts.
Nettoyées, brossées puis canifées dans notre atelier.

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