Truffe blanche d'Alba surgelée
ENTIÈRES ET MORCEAUX
TUBER MAGNATUM PICO La tuber magnatum pico est la variété de truffe la plus rare et la plus chère du monde. En opposition avec la truffe noire, elle a des saveurs alliacées
DESCRIPTION PRODUIT
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CONSEIL D'UTILISATION
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CONSEIL DE CONSERVATION
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Issues des meilleurs crus
Préparées à la main
Livraison 24 à 48h
INFORMATIONS DE LIVRAISON
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION DES TRUFFES BLANCHES D'ALBA SURGELÉES
La truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum pico) est de plus en plus rare et continue de faire la renommée d’Alba, une ville du Piémont italien, bastion de la truffe blanche. Inadaptée à la culture par l’homme, la truffe blanche d’Alba a bâti sa réputation sur son goût indescriptible et enivrant.
Nos truffes blanches surgelées sont issues des meilleurs crus et sélectionnées à partir de magnifiques truffes entières. Leurs qualités gustatives et olfactives indéniables restent intactes grâce à notre processus de congélation.
TRUFFE BLANCHE D'ALBA
Francis Ford Coppola dit de la truffe blanche d’Alba qu’elle possède « un goût unique, rare, précieux et très difficile à décrire ». C’est un produit endémique du sol italien, un met hors du commun avec un arôme très particulier composé d’une palette infinie d’essences d’arbres, le résultat olfactif avoisine les senteurs mélangées de l’ail et du miel.
Les notes alliacées de Tuber magnatum pico accompagnent avec panache les plats les plus simples comme des pâtes, des raviolis ou une tartine de pain avec un filet d’huile d’olive. La truffe blanche se consomme uniquement crue car son parfum est trop volatil pour supporter quelconque cuisson.
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SERVICE CLIENTDu lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)
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LIVRAISON EXPRESSTruffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant
QUESTIONS COMPLÉMENTAIRES
Comment décongeler une truffe noire ?
Après avoir sorti votre truffe surgelée du congélateur, laissez-la décongeler pendant quelques minutes. Il ne faut pas attendre la décongélation totale pour l’utiliser ! Manipulez la légèrement surgelée pour plus de facilité à la découpe puis intégrez là dans vos préparations. Bannir le micro-onde mode décongélation !
Comment savoir si ma truffe n’est plus comestible ?
Afin de savoir si vous pouvez encore déguster votre truffe, sentez-la pour voir si elle ne dégage pas d’odeur désagréable. Elle doit également rester ferme sous la pression de vos doigts. Son aspect extérieur ne doit pas avoir changé.
Quel est le goût de la truffe congelée ?
Grâce à notre procédé de surgélation, nous parvenons à conserver les délicieuses saveurs de la truffe noire du Périgord. En dégustant notre truffe surgelée vous serez surpris de ses notes aromatiques subtiles.
