Les croque-monsieurs sont des bouchées gourmandes mariant la générosité du croque monsieur avec l’élégance de la truffe noire. Découvrez une explosion de saveurs où le fondant du fromage, le jambon savoureux et la saveur si caractéristique de la truffe créent une expérience gustative inoubliable. La recette parfaite pour une touche de raffinement lors de vos apéritifs.
Quelle est l’origine du croque-monsieur ?
L’origine du croque-monsieur remonte au début du XXe siècle, son invention est généralement attribuée au café parisien “Le Bel Age” qui l’aurait inventé en 1910 suite à la demande de clients d’avoir un repas rapide et délicieux. Il s’agissait en fait d’une version chaude de la recette du sandwich jambon fromage.
Au fil des décennies, le croque-monsieur a su devenir une icône de la cuisine française et a aujourd’hui de nombreuses versions, dont la plus connue, le croque-madame mais également des versions plus originales comme la recette du croque-monsieur à la truffe.
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180 C° (Thermostat 6-7).
ÉTAPE 2
Tailler 4 fines tranches de Comté, râper le reste.
ÉTAPE 3
Déposer les tranches de Comté sur 4 tranches de pain de mie.
ÉTAPE 4
Dans une casserole, faire fondre le beurre pour la béchamel, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. Puis verser le lait tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
ÉTAPE 5
Ajouter le jambon blanc puis étaler la béchamel selon votre convenance.
ÉTAPE 6
Recouvrir avec les tranches de pain de mie restantes.
ÉTAPE 7
Faire fondre le beurre à la casserole sur feu très doux, et badigeonner les croque-monsieur (vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive à la place). Recouvrir les croque-monsieur avec le Comté râpé.
ÉTAPE 8
Poser les croque-monsieur sur une plaque de four passablement chemisée avec du papier cuisson.
ÉTAPE 9
Mettre au four 6 minutes, allumer le grill en fin de cuisson pour faire gratiner le Comté.
ÉTAPE 10
Pendant la cuisson, couper la truffe fraîche en fines lamelles.
ÉTAPE 11
Sortir les croque-monsieur du four et disposer les lamelles afin de recouvrir le Comté.
ÉTAPE 12
Couper en 4 chacun des croque-monsieur à la truffe.
ÉTAPE 13
Servir immédiatement.
Recettes similaires
Si vous souhaitez réaliser un apéritif plein de raffinement avec des produits aussi succulents qu’élégants, nous vous conseillons d’essayer nos recettes de Saint-jacques à la truffe noire ou encore de bruschettas à la truffe d’été.
