Brisures truffes noires
TUBER MELANOSPORUM Variété de la truffe noire
Sublimez vos créations avec le subtil et savoureux goût de notre brisure de truffes noires. Un produit extrêmement facile à utiliser.
100% Tuber melanosporum
Parfait pour des jus, sauces et garnitures
- Une saveur intense et authentique garantie
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Issues des meilleurs crus
Préparées à la main
Livraison 24 à 48h
DESCRIPTION PRODUIT
CONSEIL D'UTILISATION
CONSEIL DE CONSERVATION
INFORMATIONS DE LIVRAISON
INGRÉDIENTS
FABRICATION DE NOS CONSERVES DE BRISURES DE TRUFFES NOIRES
Rien ne se perd pendant la préparation de nos truffes. Pendant le tri, la sélection et le nettoyage, nous récupérons tous les éclats qui se désolidarisent de nos truffes noires de première catégorie pour en faire de la brisure.
Nous ajoutons à cela des truffes de seconde catégorie et nous broyons très finement le tout pour récupérer un précieux mélange : la brisure 100% Tuber melanosporum. S’ajoute à cela notre savoureux jus de truffe noire, qui ajoute de la matière à intégrer également à vos recettes pour une expérience toujours plus intense.
TUBER MELANOSPORUM
Le doux parfum de la Tuber melanosporum est présent dans nos assiettes depuis longtemps, elle est la reine incontestée de la gastronomie depuis plus de 200 ans. Ses saveurs caractéristiques à la fois intenses et subtiles font de la truffe noire du Périgord, une alliée de choix dans la réalisation de recettes créatives et gastronomiques, froides ou chaudes.
Pendant les fêtes de fin d’année, la truffe se consomme dans beaucoup de foyers, cette période est propice, car la truffe noire se récolte de mi-novembre à mi-mars. La conserve de brisures de truffes permet de consommer la Tuber melanosporum tout au long de l’année, sans souci de saisonnalité.
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LIVRAISON GRATUITEDès 60€ d’achat, votre livraison est offerte !
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SERVICE CLIENTDu lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)
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LIVRAISON EXPRESSTruffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant
QUESTIONS COMPLÉMENTAIRES
C’est quoi la brisure de truffe ?
La brisure de truffe noire est issue de fragments ou morceaux de tuber melanosporum, obtenus à partir d’un lot de truffes entières. Ce lot va être nettoyé, trié puis nous allons sélectionner les truffes, au cours de ces étapes de petites portions et éclats vont venir se détacher, il s’agit des brisures de truffes. Bien que moins esthétiques que les truffes entières, les brisures conservent la puissante saveur si caractéristique de la truffe noire.
Lors de la fabrication de la brisure, nous ajoutons notre savoureux jus de truffe noire, qui va venir apporter de la matière. Mais également des truffes de seconde catégorie que nous broyons très finement.
Les brisures sont, un produit, très appréciées en cuisine, où elles apportent leur saveur pour rehausser le goût des plats, à un coût plus abordable que les truffes entières.
Comment conserver des brisures de truffes ?
Nos brisures de tuber melanosporum se conservent très facilement. Il suffit en effet de les conserver avant ouverture dans un endroit au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Après ouverture, nous recommandons de conserver la conserve de brisures au réfrigérateur et de la consommer rapidement avant que celle-ci s'abîme.
Comment utiliser les brisures de truffes ?
Les brisures de truffes noires du Périgord (tuber melanosporum) sont un produit qui ajoute une touche exquise à de nombreux plats, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus raffinées. En effet, il est possible de tirer le meilleur parti de ces délices de multiples façons.
Tout d’abord, il est possible de se servir des brisures comme garniture à vos plats. En effet, elles se marient parfaitement avec des pâtes, un risotto, des œufs brouillés, une purée ou encore dans du foie gras. En effet, la brisure de tuber melanosporum se mélange à la perfection avec du foie gras pour offrir une entrée digne des plus grands chefs. Il vous suffit en effet de mettre votre brisure de truffes à l’intérieur de votre foie gras pour obtenir un plat d’une qualité exceptionnelle.
Ensuite, les brisures de truffes du Périgord s’intègrent à la perfection dans une sauce pour un plat de pâtes, une sauce à la crème ou encore avec de la viande. Ce produit de qualité apportera une richesse aromatique, de la saveur et du goût à vos recettes.
Enfin, la brisure de tuber melanosporum se mariera à la perfection avec des plats à base de fromages. Effet, il vous suffira d’ajouter de la brisure à vos gratins, fondus,… pour apporter une touche de raffinement et d’élégance à ces plats généreux.
À quels prix peut-on trouver de la brisure de truffe ?
Les prix des brisures de truffes en conserve peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment de la qualité de la truffe utilisée et de la quantité de brisures dans la conserve.
Chez Maison Henras, nous nous efforçons de vous proposer de la brisure de truffe de qualité. C’est pourquoi, nous élaborons notre brisure à partir de truffes de 1er et 2nd choix soigneusement choisis pour leur maturité optimale, ce qui permet d’avoir un produit offrant une expérience gustative des plus intenses selon l’avis de nos clients.
Comment se déroule la livraison ?
Le processus de livraison de nos produits, comme nos brisures de truffes du Périgord (tuber melanosporum), a été pensé pour offrir une expérience pratique et fiable à nos clients. En effet, une fois votre commande passée et vos informations de livraison saisies, nous traiterons votre commande dans les plus brefs délais en prenant le soin d’emballer soigneusement vos produits pour garantir leur intégrité lors du transport.
Une fois le traitement de votre commande fini, nous l’expédions en la confiant à nos transporteurs. Vous recevrez par la suite un numéro de suivi vous permettant de suivre la livraison de votre colis.
Enfin, lors de la livraison et de la réception de votre colis, il est important de vérifier l’état de votre colis et de vos produits avant de signer tout document du transporteur.
Est-ce que les brisures de truffes sont fraîches ?
Les brisures de truffes existent fraîches mais généralement ces dernières sont plutôt vendues en conserve. Les brisures de tuber melanosporum sont, cependant, préparées à partir de truffes fraîches qui ont subi un processus de conservation pour prolonger leur durée de vie.
Les brisures de truffes en conserve ne sont en fait pas aussi fraîches que des truffes fraîchement récoltées, cependant elles conservent une importante partie de leur saveur si caractéristiques. Il s’agit d’une alternative très pratique pour les personnes souhaitant profiter de la truffe du Périgord tout au long de l’année.
