L’homard à la truffe est le parfait mélange entre la terre et la mer. Les douces saveurs de nos truffes noires avec le goût distingué du homard laissera vos convives sans-voix. C’est un plat d’exception pour vos fêtes de fin d'année. Cette recette raffinée impressionnera vos invités.
Préparation de la recette
ETAPE 1
Tout d’abord, commencez par préparer les homards : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois cuits, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir légèrement.
ETAPE 2
Décortiquer les homards en retirant la chair des pinces et de la queue. Coupez la chair en morceaux de taille moyenne et réservez.
ETAPE 3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive ou l’huile de truffe pour les plus gourmands. Ajoutez l’ail et l’échalote émincés, et faites les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
ETAPE 4
Ensuite, ajoutez les morceaux de homard dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes.
ETAPE 5
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
ETAPE 6
Ajoutez le bouillon de poisson et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
ETAPE 7
Enfin, incorporez la crème fraîche et les truffes tranchées dans la poêle, puis laissez mijoter pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et que les saveurs se mélangent. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
Votre homard à la truffe est prêt à être savouré accompagné d’une salade. Sa sauce est crémeuse et gourmande grâce à ces saveurs inoubliables.
